Guangzhou ETON Import and Export Co,Ltd
Professional Foodservice Equipment Supplier
Investigación
Precauciones al usar la máquina de laminación al vacío
tiempo de liberación:
2022-09-28 09:10
fuente:
Cuando la máquina de amasar al vacío gira, si hay demasiada carne en el barril, la rotación se verá muy afectada y la agitación será desigual. aumentará, se recomienda fluctuar alrededor del 60 por ciento de la carga completa.
Se puede obtener un mejor color de tocino en un ambiente cálido, teniendo en cuenta la vida útil y el rendimiento del producto, será mejor cuando el producto esté a 2-4 ℃, y cuando el producto se produzca a 8 ℃ o más, la unión del producto la fuerza y el rendimiento se reducirán.
El grado de vacío juega un papel importante en la máquina de amasar y enrollar al vacío, el vacío puede garantizar la rápida penetración de la salmuera en la carne y ayudar a eliminar las burbujas de aire en la carne, la carne se expandirá a una cierta ternura debido a la vacío, el vacío dentro del cilindro generalmente se bombea al setenta u ochenta por ciento de la presión atmosférica, pero un vacío demasiado alto puede ser contraproducente ya que se extrae la humedad de la carne.
Las piezas de carne deben empujarse, levantarse, enroscarse y bajarse suavemente para obtener buenos resultados, el equipo debe tener la función opuesta, debe invertirse cinco minutos después del ciclo de enrollado y la amasadora debe limpiar la parte posterior de las aletas de enrollado. carne y proteína.
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