Guangzhou ETON Import and Export Co,Ltd
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Investigación
la maquinaria y el equipo de procesamiento de carne de mi país se están volviendo cada vez más "independientes"
tiempo de liberación:
2022-09-28 09:06
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El "Duodécimo Plan Quinquenal" para la industria cárnica señaló que la tarea clave de la industria procesadora de carne de mi país es ajustar aún más la estructura de producción y desarrollar constantemente el procesamiento de carne de cerdo, res, cordero y aves. Optimice la estructura de los alimentos cárnicos, aumente la proporción de carne refrigerada, fortalezca el procesamiento intensivo de productos cárnicos y promueva la utilización integral de los recursos. Con el rápido desarrollo de la industria cárnica, han surgido muchas empresas de maquinaria de procesamiento de carne. En el futuro, el mercado de maquinaria de procesamiento de carne de mi país tiene un gran potencial, y la industria de maquinaria de procesamiento de carne marcará el comienzo de una nueva ronda de rápido desarrollo.
Se expande la demanda de maquinaria para procesamiento de carne
Con el desarrollo de la industria de alimentos cárnicos, la proporción de procesamiento profundo de carne está aumentando y están surgiendo nuevas plantas de procesamiento de carne. Estas empresas necesitan invertir mucho en equipos de procesamiento. Además, una gran cantidad de equipos extranjeros comprados en las décadas de 1980 y 1990 se han vuelto obsoletos y deben actualizarse. En la actualidad, existen más de 60 empresas de fabricación de maquinaria cárnica con cierta escala e influencia industrial en el país. Muchos equipos técnicos que solían depender de las importaciones, como máquinas automáticas de enema, máquinas automáticas de envasado, hornos para fumar, etc., ahora han logrado una producción independiente y muchos productos se exportan a los mercados de Europa, América y el sudeste asiático. Por lo tanto, mi patria'
Rápido desarrollo de la industria de procesamiento de carne En la actualidad, mi país se encuentra en una etapa importante de industrialización y urbanización. Además, con la mejora del nivel de ingresos de los habitantes urbanos y rurales y la transformación de los patrones de consumo, la estructura de consumo de alimentos de mi país se encuentra en una etapa de cambios acelerados, y la demanda de alimentos procesados ha aumentado significativamente, con un crecimiento promedio anual tasa del 20%. Este año, a pesar de la lentitud de la economía mundial, la tasa de crecimiento económico de las industrias relacionadas en mi país se ha desacelerado, pero la industria de procesamiento de carne aún mantiene una alta tasa de crecimiento, con un aumento del 19% en la industria de procesamiento de productos agrícolas y 21% en la industria de procesamiento de carne. Actualmente, la proporción de productos cárnicos procesados en mi país' La producción total de carne es todavía muy baja, solo el 15,6% según las estadísticas, mientras que el nivel en los países desarrollados ha llegado a más del 40%. Se espera que bajo la fuerte atracción de la demanda, el procesamiento de carne de mi país mantenga el impulso de un rápido desarrollo durante un largo período de tiempo.
El “Duodécimo plan quinquenal” para la industria cárnica es claro en la dirección de la automatización de la línea completa, acelerando la eliminación de talleres manuales y pequeños mataderos semimecanizados, aplicando tecnología moderna de matanza y promoviendo la transformación estandarizada y la mejora de la matanza. empresas; desarrollar vigorosamente el procesamiento intensivo de carne, optimizar la estructura del producto y crear marcas reconocidas; a través de la implementación de la estrategia de marca, acelere la promoción de la clasificación y clasificación de productos cárnicos, alta calidad y alto precio, y resuelva gradualmente los problemas de homogeneidad del producto, simplificación y competencia viciosa de bajo nivel. Uno de los principales desarrollos tecnológicos de equipos alimentarios en el mundo es adaptar la tecnología de procesamiento de alimentos a los requisitos de control de calidad y seguridad de todo el proceso. Por lo tanto, es muy importante garantizar la seguridad e higiene de los equipos y alimentos. La industria también ha trabajado mucho en este sentido: agregar sondas en la parte delantera de la línea de producción para detectar la composición de cada sustancia en el material, como detectar el contenido de proteína en la carne cruda, para mantener el contenido nutricional. y sabor de los alimentos, y para garantizar la inocuidad de los alimentos; aumentar la protección de la picadora de carne Medidas para prevenir accidentes por negligencia humana; utilizar alta tecnología para garantizar la higiene de los alimentos desde el etiquetado, la codificación, la detección de cuerpos extraños, etc.; en términos de automatización, reemplazar la mano de obra con equipos de alta eficiencia para mejorar la eficiencia de la producción independiente. La tendencia general es realizar la automatización de línea completa, pero se debe recordar que la automatización de línea completa no es adecuada para todas las empresas. Solo cuando la producción de productos de la misma especificación es lo suficientemente grande, se pueden maximizar sus beneficios económicos.
La estructura de los productos cárnicos tiende a ser diversificada. Con la creciente demanda de nutrición, salud y comida preparada por parte de los residentes chinos, la estructura de los productos cárnicos se está desarrollando en la dirección de la diversificación, la alta calidad y la funcionalización, y el grado de segmentación del producto está aumentando. La proporción de productos de procesamiento profundo está aumentando. En la actualidad, la proporción de carne fresca fría ha aumentado significativamente y se divide en dos partes del mundo con carne fresca caliente. En la actualidad, las instalaciones logísticas de procesamiento en frío y cadena de frío de mi país son insuficientes. La carne blanca en tiras y la carne fresca caliente aún representan alrededor del 60 % de toda la carne cruda en el mercado, la carne fresca fría y la carne envasada pequeña representan cada una el 10 %, y la producción de productos cárnicos solo representa la producción total de carne. En comparación con el 100% de la tasa de circulación de la cadena de frío de la carne en los países desarrollados, y la proporción de productos cárnicos en la producción total de carne es del 50%, existe una gran brecha. Con el avance de los equipos de cocina, los alimentos condimentados, los bocadillos, los alimentos tradicionales, los alimentos especiales y los productos cárnicos multifuncionales aumentarán rápidamente, y la estructura de los productos cárnicos se diversificará aún más.
Mejora rápida de la tecnología de maquinaria de procesamiento de carne A lo largo de casi 20 años de desarrollo, la tecnología de procesamiento de carne de mi país ha mejorado mucho, especialmente la tecnología de procesamiento de productos se ha acercado al nivel avanzado del mundo. Para los fabricantes de maquinaria de procesamiento de carne, se han cumplido las condiciones básicas para un mayor desarrollo de la maquinaria de procesamiento de carne. En los últimos años, han surgido muchas empresas de maquinaria de procesamiento de carne, que pueden producir más del 90% de los equipos de procesamiento de carne, que abarcan casi el sacrificio, el corte, los productos cárnicos, la preparación de alimentos, la utilización integral y otros campos de procesamiento, y el equipo que fabrican es comenzando a estar cerca del mismo tipo en países extranjeros. nivel de producto En el futuro, el mercado de maquinaria de procesamiento de carne de mi país tiene un gran potencial,
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